Vinos Yamazaki 蔵直ワインの専門店ヴィノスやまざき

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イベントレポート

2017.06.17

初夏のランチワイン会、開催しました!

本日は、恵比寿で人気のイタリアン「リストランテ・マッサ」にて、広尾店&中目黒店合同のランチワイン会を開催いたしました。
本日のテーマは、「イタリアンとイタリアワインのマリアージュ」!シェフに特別にご用意いただいたランチコースに合わせて、4種の蔵直イタリアワインをお楽しみいただきました。

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まずはボチェッリ・プロセッコで乾杯!アミューズにはヴィノス・ウォッシュことタレッジョチーズと五郎島金時をお楽しみいただきました。

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前菜の「鮎のカルピオーネ(洋風南蛮漬け)」には、秘境サルディーニャ島のミネラルたっぷりの白ワイン、テッレフェニーチェ・ヴェルメンティーノを合わせました。

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シェフが今日のランチのために特別に仕入れたという旬の鮎は、パリッとした食感と肝のソースがミネラルのきいた白ワインと相性抜群。「樽熟成させていないので、すっきりとフルーティーで、蒸し暑いこの季節にぴったりですね!」との声をいただきました。
パスタは、シェフが得意とする手打ちの平打ちパスタ「タリアテッレ 和牛のラグーと万願寺唐辛子のトマトソース」。ラ・マジア・ブルネロ・ディ・モンタルチーノ2009と一緒にお楽しみいただきました。

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イタリア最高峰の赤ワインのひとつ、ブルネロ・ディ・モンタルチーノの中でも、同地区のパイオニア的存在のラ・マジア。某有名IT企業創業者からも注文が直接入るというこちらのワインは、「力強くも柔らかな果実味が、ラグーソースととてもよく合います!」との声をいただきました。
メインの「山形豚のロースト トウモロコシのリゾット添え」には、スーパートスカーナのタラブーソ2013をご用意!

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造り手は、サッシカイアの畑の一部を譲り受け、高品質なワインを造るマルケサート。サッシカイアに比べてもとても小規模で、自分たちの手の届く範囲内でしかワイン造りを行いません。今やサッシカイアを超える評価も獲得するなど、トスカーナを代表する蔵元に成長しました。
「1本は近いうちに飲んで、残りはあと何年か寝かせて楽しみたい・・・!」と、こちらのタラブーソが本日の一番人気でした!
そして、パスタとリゾットにはパルミジャーノ36か月熟成を、アミューズとデザートのティラミスにはタレッジョを使用するなど、本日のランチコースには、当店の蔵直チーズも特別にアレンジしていただきました。

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広尾店&中目黒店では、こうしたランチワイン会を、2カ月に1回開催しています。(8・9月のみ変則となります。)お店では語りきれないそれぞれの蔵元のエピソードを、美味しいお料理と一緒にお楽しみいただけたらと思います!
次回は9月16日(土)12時から、カリフォルニアワイン会を開催いたします。▼ご予約・お問合せは広尾店までTEL:03-5789-7701E-mail:hiroo@v-yamazaki.co.jpまたはこちらから
皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
広尾店 本島

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